Mostek „Florida Style”

Składniki:

• Mostek wołowy

Marynata:

• 100 ml octu cydrowego
• 100 ml oliwy z oliwek
• Pęczek posiekanej kolendry
• 6 ząbków czosnku
• Sok z 4 limonek
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki kminu rzymskiego
• 1 łyżka lekko zmiażdżonych nasion pieprzu
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli
• 1-2 łyżki soku ananasowego

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy marynatę, a następnie umieszczamy w niej mostek. Mostek marynujemy przez noc.
2. Wyjmujemy mostek z marynaty, lekko osuszamy i posypujemy solą i pieprzem.
3. Mostek kładziemy na wędzarni Weber rozgrzanej do 120⁰C. Wędzimy ok. 5-6h. Od czasu do czasu smarujemy mostek marynatą z octu cydrowego i soku ananasowego. Do wędzenia używamy mieszanki drewienek Webera do wołowiny.
4. Gdy mięso osiągnie temperaturę ok. 80-85⁰C zdejmujemy i pozostawiamy do odpoczywania na ok. 4-5 minut. Następnie kroimy mostek i podajemy.

Wędzarnia Smokey Mountain Cooker 47 cm

Wędzarnia Smokey Mountain Cooker 57 cm